Hvor mange kalorier er det i pickles og hvor lenge lagres de

Agurker brukes aktivt i forskjellige dietter. Ferske grønnsaker med lite kaloriinnhold kan med suksess inkludere dem i forskjellige diettsystemer, ordne "agurk" faste dager. Samtidig er det ikke mange som vet hvor mange kalorier som er i pickles, og om de kan erstatte frisk frukt med hensyn til fordelene for kroppen.

Det er en rekke kontraindikasjoner for bruken av disse grønnsakene i mat, som bør tas i betraktning, nemlig sykdommer i fordøyelseskanalen, nyrene og det kardiovaskulære systemet. I tillegg har frukt tilberedt i henhold til forskjellige oppskrifter et daglig inntak og en begrenset holdbarhet.

Kaloriinnhold, sammensetning og nyttige egenskaper til pickles

Agurk refererer til kalorifattig mat. For 100 g salt frukt, bare 11 kcal. Et så overraskende lavt kaloriinnhold skyldes den kjemiske sammensetningen av grønnsaken, som inneholder omtrent 1,7 g karbohydrater, og enda mindre protein og fett - henholdsvis 0,3 g og 0,2 g. Tallene kan variere litt avhengig av plantens variasjon og betingelsene for dens dyrking. Vekten av kostfiber - 0,8 g, aske - 3,9 g, organiske syrer - 0,7 g. I tillegg består agurk av vann på 95-97%.

Vitamin A, B1, B2, C, E, PP er til stede i agurker. Sporelementer er representert av jern og jod som er nødvendig for sirkulasjonssystemet, som deltar i alle metabolske prosesser. Det er flere makronæringsstoffer i grønnsaker - kalium, kalsium, magnesium, fosfor, og spesielt mye natrium. Salter av denne komponenten hjelper gravide lettere å tåle toksikose.

Som et resultat av gjæring under salting av agurker dannes melkesyre under påvirkning av sukkeret som er inneholdt i dem. Takket være det reduserer maten som brukes i maten lipidinnholdet i blodet, stimulerer blodsirkulasjonen og normaliserer høyt blodtrykk. De gunstige bakteriene som kommer inn i tarmsystemet, helbreder fordøyelsessystemet.

Forskjeller i ernærings- og energiverdiene til andre typer agurker

Bruken av ferske, lettsaltede og syltede agurker, så vel som agurksaft, har en annen effekt, siden proporsjonene til komponentene som er i dem er forskjellige.

fersk

Energiverdien til friske agurker er høyere (14-15 kcal) enn saltet. Forskjellen er imidlertid så ubetydelig at det, med hensyn til andre ernæringsmessige kvaliteter, er friske frukter som oftere brukes i forskjellige dietter. Karbohydrater (2,5 g) råder over proteiner (0,8 g) og fett (0,1 g). Å spise masse uten en skall reduserer kaloriinnholdet i produktet, men samtidig er det næringsverdien.

Lettsaltet

Saltede agurker ved et lavere kaloriinnhold (12-13 kcal) sammenlignet med friske greenbacks, inneholder de nesten hele settet med nyttige stoffer (vitaminer, fiber, antioksidanter, etc.).De metter saltlaken med kalium- og magnesiumsalter, noe som hjelper i tilfelle brudd på mage-tarmkanalen og en bakrus. BZHU (proteiner, fett, karbohydrater) i 100 g av produktet - 0,6 / 0,1 / 1,3 g.

marinerte

Syltede agurker forbedre appetitten ved å stimulere magen. De fungerer spesielt godt med forstoppelse, og har en mild avføringsegenskap. Sammenlignet med andre typer produkter har de imidlertid en lavere konsentrasjon av næringsstoffer på grunn av bruk av eddiksyre.

Agurkjuice

Alle nyttige mineraler og vitaminer fra en frisk grønnsak er også til stede i ferskpresset juice, som normaliserer blodtrykket, forbedrer synet og hjelper mot revmatisme og gikt. Forholdet mellom BJU i fersk er 0,8 / 0,1 / 2,5 g, og det totale kaloriinnholdet er 14 kcal.

Hvor mye tar det å spise pickles per dag

Den daglige normen for en saltgrønnsak for en voksen er 100 g, for et barn - 50 g. Siden natriuminnholdet øker mange ganger under forberedelsesprosessen når salt tilsettes, bør denne faktoren tas i betraktning, siden salt også kommer inn i kroppen med andre typer mat.

Disse standardene utgjør det daglige behovet for natrium, og overskuddet holder på væske i vev og celler. En person begynner å bekymre seg for tørst, hevelse vises. Forbedret nyrefunksjon prøver å avhjelpe situasjonen gjennom aktiv produksjon av urin og filtrering av saltoverskudd. Kroppen skal ikke utsettes for slike belastninger, fordi i tilfelle funksjonsfeil, ikke bare arbeidet med nyrene kan bli forstyrret, men også blodtrykket vil øke, nervesystemets eksitabilitet vil øke, og hjertets arbeid vil bli dårligere.

Leger anbefaler slike normer for gravide:

• 2 små agurker per dag i første trimester;
• 1 agurk per dag i II-trimesteret;
• nærmere fødsel - en fullstendig fiasko.

Det anbefales spesielt ikke å misbruke frukt som er påvirket av eddik eller andre organiske syrer, siden overskuddet deres fører til forskjellige inflammatoriske prosesser i fordøyelsen og utløser steindannelse.

Hvor lenge kan pickles lagres?

Lagringstiden for butikk og hjemmekonservering er annerledes. Lagre produkter kan lagres i 3 år, men hvis den inneholder lite eddiksyre - 2 år. Først av alt må du ta hensyn til produsentens anbefalinger for å korrelere gjeldende dato med datoen for utgivelsen av matvaren.

Hjemmebehandling anbefales å konsumeres i løpet av kalenderåret. sylteagurkersom ble rullet i bokser uten tilsetning av eddik, anbefales det å spise tidligere enn syltet. Det er bedre hvis ikke mer enn 8-9 måneder går fra anskaffelsesøyeblikket.

Ved langvarig lagring mister fruktene de gunstige stoffene som finnes i dem. Over tid skapes gunstige forhold for et farlig nevrotoksin, botulinumtoksin, i hjemmekonservering. Det provoserer alvorlig forgiftning, noe som kan føre til død.

Fordelene med agurker for vekttap

Til tross for at agurk er et kalorifattig produkt, tilfredsstiller det sult godt (tøyer mageveggene og en følelse av fylde vises). Det strukturerte vannet som finnes i det (det kalles også "levende") fungerer som et naturlig adsorbent. Ved regelmessig bruk av grønnsaken blir kroppen renset og de akkumulerte giftstoffene fjernet.

Fiber, karbohydrater, protein, vitaminer, fosfor, kalium, kalsium, magnesium og andre gunstige stoffer bidrar til normal fordøyelse. Tartronsyre hemmer omdannelsen av karbohydrater til fett. Effekten blir forbedret under trening.

Fiber og kalium bidrar til normalisering eller i noen tilfeller svekkelse av avføringen, noe som muliggjør enkel rengjøring av tarmen fra akkumulering av gasser og skadelige stoffer.

Å spise agurker sammen med mat som er rik på protein, gjør det lettere å absorbere. I dette tilfellet opplever ikke bukspyttkjertelen en stor belastning.

Kontraindikasjoner og skade pickles

Syltede agurker kan skade mennesker med sykdommer i mage-tarmkanalen og høy surhet. De er kontraindisert til de som lider:

• gastritt;
• magesår i magen og tolvfingertarmen;
• enteritt;
• kolitt;
• enterokolitt.

Ved tarmopprør anbefales det å avstå fra å spise grønnsaker på grunn av den svake avføringseffekten.

En høy saltkonsentrasjon bremser metabolismen i kroppen, og det begynner å bli "deponert". Dette fører til muskelsmerter, forstyrrelser i muskel-skjelettsystemet. Derfor er det forbudt å spise sylteagurk til folk som lider av saltavleiringer i ledd og vev.

Risikoen for komplikasjoner med hypertensjon og åreforkalkning kan utvikle seg. Salte greener kan provosere en kraftig nedgang i blodtrykket. Hvis hjertet er usunt, øker risikoen for hjerteinfarkt og hjerneslag.

Personer med redusert skjoldbrusk aktivitet, med giktisk revmatisme, jade og pyelonefritt, pickles er forbudt. Det kan også oppnås skade ved urolithiasis og kolecystitt.

Avhengighet av salte godbiter kan ødelegge tannemaljen. Den er korrodert av melkesyren som produseres under gjæringen.

Saltoppskrifter på sprø agurker med lite kalori

Oppskrift nummer 1. På en 3-liters krukke trenger du:

• tykke mellomstore agurker;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• kirsebær kvister - 3 stk .;
• pepperrotblader - 2 stk .;
• dill blomsterstander - 2 stk.
• ripseblader - 3 stk.

For saltlake:

• 1 liter renset vann;
• 2 ufullstendig art. l. salt.

Legg greener og hvitløk skiver i sirkler i bunnen av krukken, legg fruktene, hell i en ferdig forberedt løsning, lukk glasset med et plast lokk og la det stå ved en romtemperatur på ikke mer enn + 18 ° С. Når lokket sveller (agurker streiferer), må det åpnes. Etter 12 timer må du lukke glasset igjen og sette i kjøleskap.

Oppskrift nummer 2. Du trenger:

• friske agurker - 5 kg;
• rød pepper - 10 g;
• pepperrotrot - 1-2 stk.
• hvitløkhode - 1 stk .;
• merianblader - 5 stk .;
• estragon kvister - 2-3 stk .;
• grønn dill - 50 g.

For saltlake:

• vann - 5 l;
• salt - 300 g.

Forbered en saltlake: kok opp vann, tilsett salt, avkjøl og pass gjennom ostekluten. Hell agurkene helt med vann og legg undertrykkelse på toppen.

Oppskrift nummer 3. Du trenger:

• ferske pickles - 5 kg;
• dill paraplyer - 5 stk .;
• fedd hvitløk - 5 stk .;
• ripseblader - 20 stk .;
• laurbærblad - 8 stk .;
• rød og svart pepper etter smak.

For saltlake:

• salt - 400 g;
• vann - 5 l.

Hell i saltlake (2 ss. L. salt per 1 liter vann) og la stå undertrykkelse i 2 dager. Fjern deretter krydderne, sil saltlaken og skyll agurkene. I rene glass, legg alle angitte krydder og krydder (allerede med laurbærblader og pepper), hell varm saltlake og lukk beholderne med nylondeksler.

Svar på vanlige spørsmål

Pickles med lite kaloriinnhold har en gunstig effekt på fordøyelsen og stoffskiftet. De kan inkluderes i den daglige menyen for vekttap, men i sammenligning med ferske grønnsaker bare i en begrenset mengde, siden salt holder væske i kroppen. I mangel av kontraindikasjoner, vil deres moderat bruk være til fordel for og diversifisere kostholdet.