Varm salat av bakt aubergine, paprika og tomater
En lys, velsmakende, velduftende varm salat av bakt aubergine, paprika og tomater "fortynner" kebaben eller blir en enkel side rett til andre kjøtt- eller fiskeretter. Dette er en litt avkortet versjon av den berømte kaukasiske grønnsakstuingen Ajapsandali.
Du kan bake grønnsaker i ovnen eller på grillen - begge metodene er enkle, raske og rimelige. I tillegg til komponentene som brukes i denne trinnvise oppskriften, kan du legge til zucchini, varm pepper, poteter og andre grønnsaker etter smak og tilstedeværelse i salaten.
ingredienser:
- aubergine - 2 store eller 3-4 mindre;
- tomater - 4 stk. (middels størrelse);
- søt pepper - 1-2 stk .;
- fersk hvitløk - 2-3 fedd;
- greener av persille, koriander, dill - en haug;
- uraffinert oliven- eller solsikkeolje - 2-3 ss. l .;
- bordsalt - en stor klype (etter smak);
- malt svart pepper og andre krydder - etter smak og lyst;
- sitronsaft - 1 ts. (Ikke nødvendig).

Hvordan lage en varm bakt grønnsaksalat
Vask og tørk alle grønnsakene grundig. Det er flere måter å bake grønnsaker i ovnen på: i folie, i en spesiell pose laget av varmebestandig film, eller ganske enkelt i en varmebestandig form. Velg det mest praktiske alternativet for deg, basert på tilstedeværelsen av folie / hylse, samt funksjonene i ovnen.
Med den "åpne" metoden for å bake, kan du slå på grillmodus, da blir skallet på grønnsakene litt brunet, som på grillen, og salaten til slutt får en lett karakteristisk smak og aroma. Med denne metoden fjernes de ferdige bakte grønnsakene fra ovnen og dekkes med en film i 10-15 minutter for å gjøre det enklere å fjerne huden.
Mer detalj kan du vurdere å bake i folie. Pakk paprika, tomater og auberginer i tykk aluminiumsfolie slik at det ikke blir igjen hull. Hver grønnsak må pakkes separat.

Fjern de tilberedte bakte grønnsakene fra ovnen og la avkjøle til en temperatur som er behagelig for hendene, uten å rulle folien. Etter 10-15 minutter, når grønnsakene slutter å brenne, kan du fjerne skallet.

For å rengjøre auberginen fra huden, bør den lett bevege seg vekk fra massen, hvis de blå ble riktig forberedt. Eventuelt kan du fjerne frøene.

Skjær auberginen i små biter.

Pepper skreller også, fjerner frø og membraner.

Skjær bakte paprika på omtrent samme måte som auberginemasse.

Skallet blir veldig enkelt fjernet fra tomater, det gjenstår bare å fjerne “lappen” fra stilkene.

Skjær tomatene, prøv å opprettholde den tildelte saften.

Finhakk urter og hvitløk. Du kan ta alle greener du liker - dill, basilikum, persille, koriander eller litt av alt.

Ha alle grønnsakene og krydderne i en bolle, salt og smak til.

Tilsett olje og litt sitronsaft (valgfritt).

Rør.

Server salaten varm. Hvis retten er avkjølt under tilberedningen, kan du varme den i mikrobølgeovn eller stekeovn.
Deilig, velduftende, sunn vegetabilske siderett er klar.

Bon appetitt!